Ανάπτυξη νέων δεξιοτήτων εκπαιδευομένων και προσωπικού της Σιβιτανιδείου Σχολής, μέσω της μαθητείας/πρακτικής άσκησης, ενθάρρυνσης της Επιχειρηματικότητας και κατάρτισης στην ειδικότητά τους, σε ένα σύγχρονο Ευρωπαικό εργασιακό περιβάλλον