Il progetto è nato con l'obiettivo principale di far riscoprire ai partecipanti le antiche tradizioni legate alla coltura, raccolta e trasformazione delle olive e far acquisire conoscenze utili e spendibili nel mondo del lavoro riguardo le professioni legate ai prodotti oleari dei propri paesi e della Sicilia, di cui, ovviamente, si mirava ad approfondire la cultura. Le attività, pensate per promuovere la conoscenza delle pratiche agricole, in particolar modo del settore olivicolo-oleario, e delle tecniche di trasformazione fatte in casa miravano, in ultimo, a promuovere nuove idee di imprenditorialità e a stimolare la creatività dei partecipanti su come rendere le tradizioni dell'olio d'oliva delle moderne modalità di impiego. Le attività progettuali miravano anche a favorire lo sviluppo personale dei partecipanti, stimolando il miglioramento delle loro capacità di lavoro in gruppo e di problem solving, promuovendo l'autoconsapevolezza, la fiducia in se stessi e una obiettiva individuazione dei propri punti di forza e di debolezza. A livello comunitario e a livello europeo il progetto mirava a promuovere l'inclusione sociale (in particolar modo dei richiedenti asilo, dei rifugiati e degli immigrati), a promuovere la cittadinanza attiva aiutando le comunità locali a combattere la disoccupazione, a stabilire connessioni a lungo termine tra i partecipanti e creare collaborazioni rispetto ai progetti di impiego e / o Erasmus +, a coinvolgere la comunità locale condividendo la propria esperienza con i giovani, a incoraggiare l'inclusione sociale attraverso le pratiche agricole, ad aumentare la comprensione e la comunicazione interculturale tra i cittadini dell'UE. Infine le attività progettuali miravano a far acquisire ai partecipanti conoscenze, competenze e abilità innovative spendibili nel mondo del lavoro, aumentando, di fatto, le loro possibilità di impiego.