En los últimos años, la sociedad occidental está presenciando un notable incremento en los casos de enfermedades relacionadas con la dieta, como son la obesidad y la diabetes, que han visto incrementados sus casos de forma notable, en los últimos 60 años. Algunas de sus causas el excesivo consumo de azúcar, grasas y sal, así como la escasez de cereales, frutas y verduras en la dieta, y las subsecuentes carencias minerales y vitamínicas. Los avances en la tecnología de producción de alimentos, así como la falta de tiempo y motivación para cocinar, han derivado en los últimos años en un exceso de comidas procesadas en las dietas, aumentando notablemente la ingesta calórica. Además, la situación de crisis económica que atraviesa nuestra sociedad, ha derivado en una necesidad de alimentación de bajo precio por parte de un sector amplio de la población, lo cual coincide generalmente con el consumo de alimentos poco saludables. Por otro lado, la escasa actividad física realizada por la gran mayoría de la población, contribuye a incrementar estas enfermedades, así como el empleo de medios de transporte a motor, también responsables de una contaminación que repercute negativamente en nuestra salud. Nuestro objetivo principal con el desarrollo del proyecto Youth 4 Health era crear una conciencia entre los participantes, así como en sus entornos respectivos, sobre la gran relevancia de la nutrición y la actividad física para nuestra salud presente y futura. Queríamos proporcionar una educación alternativa sobre temas alimentarios y su relación con la salud para jóvenes de diferentes orígenes y entornos sociales, mostrando aspectos clave de la nutrición y desmontando mitos, con el fin de que los participantes desarrollaran la capacidad crítica para comprender sus necesidades alimentarias. Otros objetivos que pretendíamos alcanzar con la implementación de este proyecto son los siguientes: -Crear un espacio de diálogo y cooperación entre personas de diferentes culturas, que favoreciera el intercambio de buenas prácticas referentes a la alimentación y la vida activa, accesibles para todas las personas a nivel logístico y económico. -Promover el consumo responsable de alimentos, considerando la procedencia de estos, así como los métodos de obtención, con el objetivo de permitir a los participantes juzgar cuales son los alimentos cuya obtención supone un menor impacto para el medio ambiente. -Incentivar la vida activa de los jóvenes, haciendo hincapié en el transporte a pie o en bicicleta, como alternativa al empleo de vehículos contaminantes. -Analizar la relación científica entre los componentes de los diferentes alimentos y su relación con las funciones vitales del cuerpo humano, desde un punto de vista químico y biológico.