Günümüzde ekonomik, teknolojik ve politik değişimler insanların her alanda daha hızlı olmalarını gerektirmektedir. Sonucunda da günlük işlerimizin niteliğini düşürmekte, kimi zamanda rutinimizdeki bazı işleri atlamamıza neden olmaktadır. Kültürler üzerindeki etkisini ele aldığımızda mutfak en fazla etki görülen alanlardan birisidir. Özetlemek gerekirse; 1-Hızlı yaşamla birlikte gelen fast food alışkanlığıyla sağlığımız kötüye gitmekte ve obezite, diyabet gibi kronikleşen rahatsızlıklar yaygınlaşmaktadır. Kronik rahatsızlıklarla birlikte insan yaşamının kalitesi düşmekte ve dolaylı yollardan uzun vadede insanların hayatına mal olmaktadır. Projemizle sağlıklı beslenme konusunda farkındalık yaratmak istenmiştir. Dışarıda yemek veya hazır ürünler satın almak kısa vadede pratik olmasına rağmen ekonomimize ciddi zarar vermektedir. Besleyiciliği oldukça düşük olmasına rağmen bu yiyecekler pahalı fiyatlara satılmakta sağlığımıza ve ekonomimize darbe vurmaktadır. 2-Yemek yemek, sosyalleşmek için de önemli bir araçtır. Bütün gününü dışarıda geçiren ve teknolojinin yaygınlaşmasıyla bireyselleşen aile fertlerinin belki de bir araya geldikleri tek ortam yemek saatleridir. Sunulan yemeğin birlikte yenmesi bağları güçlendirerek ‘birlik’ duygusunu pekiştirilir ve mutluluk yaratır. Yemek saatinde yapılan sohbet ve paylaşımlar monotonlaşmış günümüz insanının sosyalleşmesi için önemli bir fırsattır. İlaveten İnsanın pişirdiği yemeği sunması ve el emeğinin yiyenler tarafından takdir edilmesi, kişinin özgüvenini ve üretkenliğini arttırır. Üreten insan ise mutlu olur ve yeni başarılar için kendinde güç bulur. 3-Bir önceki nedenle bağlantılı olarak insanlar yemek pişirmekten uzaklaştıkça ‘üretkenlik’ ve ‘el emeği’ gerektiren işlere de daha az önem vermeye başlamışlardır. Bu durum da hobi edinimi hususunda insanların daha az istekli olmasına bir sebeptir. Bu projeyle, mutfaktan uzaklaşmamız sebebiyle yıllar içinde unutula gelen geleneksel el işleri konusunda farkındalık oluşturulması ve böylelikle ‘yaparak yaşayarak öğrenmenin öneminin gösterilmesi planlanmaktadır. Projemizin özel hedefleri ise şunlardır: -Fast food'un hayatımızdaki yerini daraltmak üzere pratik bilgiler geliştirmek -Gençlere yaparak ve yaşayarak öğrenmenin önemini göstermek -Sağlıklı tarım, doğal ürünler kavramlarında farkındalık kazandırmak -Gençlik çalışmalarıyla ilgili iyi örneklerin paylaşılmasını sağlamak -Gençler arasında kültürel köprüler kurarak kültürlerarası becerileri geliştirmek