Øget interesse for kokkefaget og øget antal optag på kokkeuddannelser Øge interessen med 30% hos de deltagende elever. Øget viden om bæredygtighed, verdensmål og handlemuligheder for den enkelte elev. Øge Viden/interesse med 40%. At koble læring om bæredygtighed direkte til madtilberedning og fødevarevalg, så det skaber konkrete muligheder for at agere nu og her på individuelt niveau og brede den viden til ens familie/venner. At ubalancen udlignes, så alle elever uanset køn eller anden forskellighed oplever det som en mulighed at uddanne sig indenfor kokke/tjenerfaget.
Der opleves et stort behov for flere uddannede kokke/tjenere og der er behov for at øge interessen for faget, så flere søger ind på kokke/tjeneruddannelserne . Der er ligeledes et behov for at give et positivt indblik i denne uddannelse og karrierevej, da der er mange fordomme om denne uddannelse og arbejdet i et køkken. På verdensplan er der behov for at fordele og udnytte ressourcer bedre, herunder i høj grad også fødevarerressourcer. Der eksisterer et enormt madspild i den vestlige verden og der er behov for mere viden og praktiske handlemuligheder på det område, både hjemme i private køkkener og i restauranter og i råvarerproduktionen. Derfor er der ligeledes fokus på at øge viden om bæredygtige fødevarer og måltider samt om bæredygtig produktion af fødevarer gennem praktisk og teoretisk undervisning. Der opleves en kønsubalance i kokkefaget, hvorfor der er behov for at opleve og se både mænd og kvinder i dette fag. Der er ligeledes behov for at øge kendskabet til andre kulturer, så elever fra de tre lande lærer og oplever ligheder og forskelle og på den måde bliver bevidst om egen og andre kulturer. Dette vil bidrage til at forstå og fremme et samlet og fælles Europa. Samtidig belyse mulighed for at arbejde internationalt.