Via ce projet nous voulions fournir des outils (analyse qualitative reproductible, formation en ligne et réseau) aux professionnels de l'HoReCa ou toute organisation intéressée dans le tourisme culinaire et de proximité comme les centres de formation professionnelle (VET) afin de les encourager à reproduire des cours en tourisme culinaire et de proximité. Les partenaires ont fourni des cours dans le domaine du tourisme culinaire et de proximité afin de soutenir la population vivant dans les zones rurales, de contribuer à la réalisation de leur projet en prenant en compte la promotion des attitudes écologiques, du tourisme durable ; permettant aussi d'améliorer leur réseau, leurs compétences linguistiques, leur niveau d'internationalisation et leurs compétences en recherche dans l'analyse qualitative, la compréhension et la promotion du tourisme culinaire et de proximité et le réseautage.
La crise du Covid-19 a fortement impacté le secteur du tourisme, avec une diminution significative des nuitées dans les établissements d'hébergement touristique de l'UE selon Eurostat (2020). Cependant, une opportunité émerge dans le tourisme domestique et de proximité qui offre une chance de réaliser des objectifs durables liés au Pacte vert européen. Le tourisme culinaire joue un rôle clé dans l'attraction vers les zones rurales, tandis que la modernisation des entreprises alimentaires est nécessaire pour impacter positivement les activités, en accord avec la stratégie de la ferme à la fourchette. Le projet cibe les PME HoReCa et les professionnels des zones rurales, ainsi que les centres de formation. L'accès limité à la formation dédiée impacte négativement l'économie des zones rurales, soulignant l'importance d'une méthodologie d'analyse des besoins qualitative et personnalisée, prévue comme un résultat du projet. En résumé, le projet vise à promouvoir le tourisme durable et écologique dans la zone européenne, en mettant l'accent sur le tourisme domestique, la valorisation des zones rurales, et la transformation écologique des entreprises.