Gastronomi Staj Konsorsiyumu(GSK) projesi ile ortaklarımız ve koordinatör kurum olan AKÜ, öğrencilerin mezuniyetlerinden önce ve sonrasında kariyer yönetim planlarına katkıda bulunmayı ve onları mezuniyet sonrası başarılı olmaları için beceriler geliştirmek yönünde desteklemeyi amaçlamıştır. Konsorsiyum öğrenci ve personele tecrübe ve akademik alanda sağlayacağı katkının yanı sıra kendine güven, güçlü iletişim becerileri gibi kişisel yeterlilikleri konusunda da vizyon kazanmaları için fırsat sunmuştur. Ortak kurumların işbirlikleri ile öğrencilere daha iyi ve güvenilir staj yeri bulmak ve staj kurumu çeşitliliğini artırmak, projenin amaçlarındandır. GSK 2021 projesi kapsamında 9 ülkede toplam 6 staj, 14 eğitim alma ve 1 ders verme hareketliliği gerçekleştirilmiştir. Toplamda, proje kapsamında 21 hareketlilik gerçekleştirilmiştir. Özellikle Gastronomi bölümünde ve Turizm fakültesinde öğrenim gören üniversite öğrencileri ile bu bölümlerde çalışan akademik personelin Erasmus faaliyetlerinden yararlanmasını hedef alan bu proje ile hem öğrenci hem de personel sayılarında Gaziantep ve Hatay Üniversite’lerinin 06.02.2023’te meydana gelen depremden çok fazla etkilenmesinden dolayı hedeflediğimiz sayılara ulaşamadık.