Η χρήση ανόργανων, χημικών και σύνθετων λιπασμάτων, καθώς και φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων, γενικεύτηκε σε όλο τον κόσμο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Ενώ, από τη μία πλευρά, αυτή η έκρηξη της τεχνολογίας χρησίμευσε για την αντιμετώπιση πολλών από τις κοινωνικές και οικονομικές προκλήσεις που αντιμετώπιζε η αγροτική κοινωνία, από την άλλη πλευρά, επέφερε επίσης ορισμένα πολύ σοβαρά περιβαλλοντικά και υγειονομικά ζητήματα. Η αλήθεια είναι ότι οι επιπτώσεις είναι αρκετά αρνητικές, σαφείς και πραγματικές σε ολόκληρο το αγροοικοσύστημα, το περιβάλλον, τους καταναλωτές, ακόμη και στον αγροτικό πληθυσμό. Το γεγονός αυτό ευθύνεται λοιπόν για την αύξηση του ενδιαφέροντος για εναλλακτικές μεθόδους γεωργικής παραγωγής, όπως η βιολογική γεωργία. Σκοπός του έργου ήταν η ευαισθητοποίηση για τις αρνητικές επιδράσεις της χημικής γεωργίας και η διάδοση των μέσων βιώσιμων και βιολογικών γεωργικών πρακτικών, κυρίως της ελαιοκαλλιέργειας στη Λακωνία, όπου αυτή αποτελεί κύρια δραστηριότητα. Για το λόγο αυτό, είχαμε ετοιμάσει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα που παρέχει στους συμμετέχοντες εμβάθυνση σε όλη τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου: από τη συλλογή των καρπών της ελιάς μέχρι την εξαγωγή του λαδιού, και ακόμη και τολμηρό ταξίδι για τη δυνατότητα χρήσης του ελαιοκάρπου ως άλλη πηγή βιοενέργειας. Έτσι, η άμεση ενημέρωση των φορέων και των παραγόντων της διαδικασίας της γεωργίας σχετικά με τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες στη βιώσιμη γεωργία ήταν αυτό που θα θέλαμε να επιτύχουμε. Η εμπειρία αυτή έδωσε την ευκαιρία στους νέους να συνειδητοποιήσουν στην πράξη τη δύσκολη σχέση μεταξύ της ανθρώπινης παρέμβασης, της κλιματικής αλλαγής και των φυσικών διεργασιών που τους παρείχε επιστημονικές γνώσεις και δεξιότητες για ουσιαστική δραστηριότητα στον τομέα της πρόληψης της κλιματικής αλλαγής. Το πρόγραμμα προσέφερε επίσης στους συμμετέχοντες μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν την πλούσια ιστορία και το νόημα της πολιτιστικής Λακωνίας, παράγοντας διαπολιτισμικές ανταλλαγές και ένα παράθυρο στις προοπτικές τους. Οι επισκέψεις στο μουσείο ελιάς μπορούν να τους προσφέρουν πολύτιμες γνώσεις για το ρόλο της ελιάς στον πολιτισμό και την οικονομία της Μεσογείου, καθώς και με τις πιθανές εφαρμογές της πέρα από την παραγωγή τροφίμων και λαδιού. Από την άλλη πλευρά, μας βοήθησε να προωθήσουμε την περιβαλλοντική συνείδηση και τις βιώσιμες μεθόδους στον τομέα- από την άλλη πλευρά, αυτό μας βοήθησε επίσης να προβάλουμε διαφορετικούς επαγγελματικούς τρόπους ζωής και βιοπορισμού που συνδέονται με την ύπαιθρο στις διάφορες διαστάσεις της. Από την άποψη αυτή, με τη συμμετοχή τους, ελπίζαμε να μάθουμε και να κατανοήσουμε αυτές τις πτυχές με τρόπο που να αυξάνει την εκτίμηση για τα αγροτικά μέσα διαβίωσης, ενώ κάποιοι μπορεί ακόμη και να εμπνέονταν για να ακολουθήσουν επαγγέλματα σχετικά με τη γεωργία και την ελαιοπαραγωγή. Τέλος, αναμέναμε να αναδείξουμε την ευελιξία του καρπού της ελιάς ως έγκυρου υποψηφίου για εναλλακτικές πηγές ενέργειας. Τι υπογράμμισε αυτή η διερεύνηση των εναλλακτικών χρήσεων της ελιάς; Το ευρύτερο θέμα στο οποίο εντάσσεται το έργο μας: την ενθάρρυνση πρακτικών και σκέψεων που σκέφτονται "έξω από το κουτί" με βιώσιμο τρόπο όταν αντιμετωπίζουν περιβαλλοντικές προκλήσεις. Συνοπτικά, οι στόχοι του έργου μας ήταν πολύπλευροι. Οι στόχοι μας περιλάμβαναν την ανάπτυξη περιβαλλοντικής και υγειονομικής συνείδησης σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της χημικής γεωργίας και, στην πορεία, την πρόκληση οικολογικά βιώσιμων και βιολογικών γεωργικών πρακτικών. Αυτό το πετύχαμε εκπαιδεύοντας τους εκπαιδευόμενους σε επιστημονικές, πολιτιστικές και οικονομικές πτυχές της γραμμής παραγωγής ελιάς. Προσπαθήσαμε να τους κάνουμε να ενδιαφερθούν για τα αγροτικά μέσα διαβίωσης. Τους εκθέσαμε περαιτέρω στη διερεύνηση εναλλακτικών πηγών ενέργειας χρησιμοποιώντας μια μελέτη περίπτωσης ελαιοκάρπου με στόχο να τους εμπνεύσουμε να αναπτύξουν καινοτόμο σκέψη. Για την επίτευξη αυτών των στόχων, το έργο αυτό ενδυνάμωσε τους συμμετέχοντες με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν οι ίδιοι συνήγοροι τους, προωθώντας τη βιώσιμη γεωργία και την περιβαλλοντική διαχείριση όταν αποχωρήσουν από το έργο, αποκτώντας πλήρως την ικανότητα, τη γνώση και τα κίνητρα που επηρεάζουν τις αλλαγές στο περιβάλλον και πέρα από αυτό.