“Environ.Mental Food Heritage” (EM Food Heritage) е младежка мобилност, която срещна 48 млади хора (повече от 80% с по - малко възможности) от осем Европейски държави, за период от десет дни. Темата на мобилността е кулинарното културно наследство на нашите местни общности и устойчивото развитие. Младите хора бяха поканени в серия от интерактивни занимания да обменят знания и практики от своята култура и да разсъждават върху влиянието на нашите култури върху решенията и поведенията ни. В края на обмена, младите хора познават по - добре своята собствена културна традиция и имат познания за културите и традициите на други народи. По-конкретно, младите хора са поканени да изследват постните традиции на своята общност - кога общността им е консумирала постна храна в миналото и кога го прави сега, какви са традиционните постни рецепти, какви са типичните за общонстта продукти и подправки, каква е връзката между постна храна и устойчиво развитие и др. В този образователен контекст, ние целим да насърчим активното гражданство, като създадем образователни форми, в които младите хора да осъзнаят значението на своя глас и влиянието си в общността (взимане на решения, информиран избор, гласуване, създаване на общностни принципи, осъзнаване на ценностите на общността и тн.) Ние се стремим да подобрим социалното включване на млади хора с по - малко възможности, като предоставим възможност за тях да повишат своите умения да комуникират и сътрудничат едни с други, повишат своята функционлана грамотност и изградят чувство за свързаност и Европейска идентичност. По време на обмена, участниците: -обмениха знания за своите култури (рецепти, истории, танци, игри, песни) -развиха своето критическо мислене чрез серия от упражнения за рефлексия, споделяне в малки и големи групи, дебати - добиха представа за виянието на своите култури върху поведенията им и изборите им -развиха своите умения за комуникация, сътрудничество, планиране, бюджетиране, организиране на събития -развиха своето творческо мислене и инициативност. Нашият педагогически метод се основава върху комбинация от Педагогика на потиснатите (П. Фрейре), Accelerated Learning model (Георги Лозанов, Колин Роуз и Institute for the Advancement of Accelerative Learning) и Expriential Leraning Theory). Използваме инструменти от Systemic coaching (Ян Якоб Стам) и Арт Терапия (Ана Харлприн). Нашият екип, заедно с партньорите ни и участниците в проекта, постигна първоначалните си цели и разпространи резултатите си, като в следствие на това промотира младежката мобилност и програма Еразъм+ пред повече от 7 000 млади човека в Европа. Като резултат от младежкия обмен, ние създадохме страница на проекта с подробна информация и снимки, Кулинарна книга з интересна информация и рецепти и дигитални карти с типични съставки за различните държави. В процеса на осъществяване на мобилността, ние заздравихме партньорството си с въвлечените в проекта организации и дори подготвихме второ издание на същия обмен, като интегрирахме наученото.