En el Siglo XXI han sido muchos los avances en pro de la lucha por la igualdad, ya sea de género, raza, religión, económica, tendencia sexual, etc. Sin embargo, uno de los problemas ha resurgido exponencialmente en los últimos meses, la xenofobia y el racismo. Como indica un informe de la Agencia de Derechos Fundamentales de la Unión Europea, la llegada de cientos de miles de refugiados a la Unión Europea y los ataques terroristas ocurridos últimamente, han alimentado desde 2015 la xenofobia y el racismo. Es cierto que los movimientos migratorios causados por la guerra de Siria despertaron la solidaridad ciudadana, y se establecieron planes y programas de acogida de refugiados. Sin embargo, también aumentaron las protestas y actos violentos contra los inmigrantes. Por ejemplo, el informe señala que mientras en 2014 se produjeron en Alemania 203 ataques a centros de acogida de refugiados, el número de incidentes se disparó hasta 1015 el año 2019. A estos hechos se le añaden los recientes atentados terroristas en Estrasburgo, París, Niza, Bruselas, Berlín y Ankara, con cientos de muertes inocentes, y continuos estados de alerta nacional en los países. Esta situación ha agravado de nuevo las conductas xenófobas y racistas, tal es así que el Eurobarómetro de 2019 muestra que la mayoría de los ciudadanos de la Unión Europea se sienten más tranquilos trabajando con cristianos, judíos, ateos o budistas que con musulmanes. Queríamos realizar un cambio y luchar por la inclusión social, erradicando la desigualdad, con especial atención a la xenofobia y el racismo. Creemos que es necesario generar un sentimiento de unión, de pertenencia a una ciudadanía europea común, para lo cual pretendemos un cambio en la mentalidad social, hacia el respeto, la comprensión, y el conocimiento intercultural. Consideramos que el cambio en toda la sociedad no es fácil, pero si es posible. Y qué mejor forma de emprenderlo, que, empleando una necesidad básica y común a todos los seres humanos, la alimentación. A través de la realización de acciones gastronómicas, la bebida y la comida han servido de nexo de unión de jóvenes procedentes de diferentes países y culturas, que han convivido compartiendo experiencias, intercambiando ideas y opiniones, trabajando juntos en equipo, aprendiendo los unos de los otros, y comprendiendo entre fogones el enriquecimiento que supone la mezcla cultural. Además, lo desarrollamos en una comunidad, la comunidad Valenciana, nuestra comunidad, la cual es famosa por su rica gastronomía y mezcla de culturas e integración universal con infinidad de ejemplos de inclusión e integración social que hace de sus gentes, pueblos y ciudades, un lugar ideal para consolidar los resultados y el impacto de este intercambio. “The taste of europe” ha sido un intercambio juvenil gastronómico-cultural, cuyo objetivo general era la de conseguir la integración de las personas en claro riesgo de consecución a través inclusión social en torno a las acciones de cocinar y comer, con especial atención a cubrir esta serie de necesidades: - Informarse, formarse y sensibilizarse sobre la cantidad de prejuicios y estereotipos que aún siguen existiendo respecto a la inmigración. - Erradicar conductas xenófobas y racistas, empleando la bebida y la comida como nexos de unión intercultural. - Aprender a detectar y afrontar comportamientos y acciones xenófobas y racistas. - Conocer y sensibilizarse con la situación de los refugiados y aquellos que tienen que pedir asilo político por motivos ajenos a ellos derivados de conflictos armados o terrorismo, o simplemente motivos de hambruna. - Adquirir hábitos sociales, conductas saludables y empatía para tratar de erradicar conductas xenófobas y racistas. - Adquirir herramientas, programas o canales de prevención y erradicación de conductas xenófobas y discriminatorias. - Adquisición de mecanismos de trabajo, herramientas, recursos y respuesta tales como habilidades sociales y diálogos estructurados para combatir la xenofobia y el racismo. En este caso les pareció muy estimulante usar la cocina y los alimentos como medio de unión y dialogo. - La creación de nuevas estructuras y canales de inclusión de inmigrantes, - Mejorar el nivel de aptitudes y competencias clave de los jóvenes, incluyendo a aquellos que tienen menos oportunidades o sufren exclusión social. xenófobas y racistas. - Conocer gastronomías de 6 países diferentes, recetas diferentes, variedad de productos, olores e historias a través de la acción de cocinar y comer alrededor de una mesa común. - Disfrutar de una experiencia de movilidad europea a través de ERASMUS+ - Conocer 6 culturas diferentes y perder el miedo a hablar en público. Para cubrir esta serie de necesidades, nos planteamos estos objetivos generales: - Fomentar la inclusión social y la igualdad. - Detectar y afrontar comportamientos y acciones xenófobas y racistas. - Potenciar el diálogo intercultural, la inclusión social y la solidaridad