Ülkemiz, uçtan uca bereketli topraklara sahip olmasıyla bilinir. Hububat, sebze ve meyve üretimiyle, hem ülkemizin hem de dünyanın birçok ülkesinin gıda ihtiyacını karşılamaktadır. Ancak, üretimdeki bu bereketli durum, daha sonra büyük bir israfa dönüşmektedir. 2021 BM Gıda İsrafı Endeksi Raporu'na göre, Türkiye'de her yıl kişi başına 93 kilogram, toplamda ise 7.7 milyon ton yiyecek çöpe atılmaktadır. Bu durum, ülkemizin en fazla gıdanın israf edildiği ülkeler arasında yer almasına sebep olmaktadır. Gıda israfı sadece Türkiye'ye özgü bir sorun değildir. Birleşmiş Milletler Gıda Atığı İndeksi 2021 raporuna göre, 2019 yılında Avrupa'da yılda yaklaşık 88 milyon ton gıda atığı üretilmiş ve bunun %70'ini evsel gıda atığı oluşturmuştur. Avrupa Gıda Konseyi EUFIC'nin verilerine göre, dünya genelinde yaklaşık 690 milyon insan açlık çekerken, üç milyar kişi de sağlıklı beslenememektedir. Gıda israfı, ekosistemde düşüşe ve iklim değişikliğine olumsuz etkiler yaratmaktadır. Ayrıca, gıda israfı küresel sera gazı salımının yaklaşık yüzde 8-10'unu oluşturmaktadır. Gıda israfına neden olan tüketici davranışları arasında ihtiyaç fazlası veya gereksiz ürün alınması sonucu gıdanın bozulması, tavsiye edilen tüketim tarihi ve son tüketim tarihi arasındaki farkın bilinmemesi nedeniyle tüketilmesinde sakınca olmayan gıdaların atılması, gıdaların uygun olmayan koşullarda saklanması, tüketilecek miktardan fazla yemeğin pişirilmesi ve tüketilmemesi gibi eylemler yer almaktadır. Gıda israfının önüne geçmek ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir gelecek bırakmak amacıyla Avrupa Birliği, 2030 yılına kadar perakende ve tüketici düzeyinde kişi başına gıda israfını yarıya indirmeyi ve gıda üretimi ve tedarik zincirleri boyunca gıda kayıplarını azaltmayı hedeflemektedir. Türkiye'de ise T.C. Cumhurbaşkanlığı Strateji ve Bütçe Başkanlığı tarafından hazırlanan On Birinci Kalkınma Planı, gıda güvenliğini temin etmek, kayıpları azaltmak ve israfı önlemek için çeşitli hedefler belirlemiştir. Bu doğrultuda, "Türkiye'nin Gıda Kayıpları ve İsraflarının Önlenmesi, Azaltılması ve Yönetimine İlişkin Ulusal Strateji Belgesi" ve "Eylem Planı" geliştirilmiştir. Beyoğlu Belediyesi olarak, gıda israfı konusunda farkındalığı artırmak ve israfı azaltmak amacıyla bir gençlik değişimi düzenlemeye karar verilmiştir. Bu proje kapsamında, İsveç, Fransa, Sırbistan, Malta, Almanya ve Yunanistan'dan gıda israfının yüksek olduğu 6 farklı kurumla iş birliği yapılmıştır. Bu kapsamda yapılan ihtiyaç analizine göre ise projenin hedefleri şu şekilde belirlenmiştir: *Katılımcıların diğer ülkelerin yemek kültürü, gıda israfının nedenleri, gıda kurtarma hiyerarşisi, güvenilir gıda tüketimi, porsiyon ayarlama ve pişirme, kalan yemekleri muhafaza etme ve raf ömrünü uzatma, bilinçli satın alma, gıda bağışı ve gıda geri dönüşümü konusunda bilgi, beceri ve tutumlarını iyileştirmek, *Katılımcıların partner kurumların ülkelerindeki gıda israfına dair yaşadıkları problemler ve iyi uygulamaları konusunda bilgi, beceri ve tutumlarını iyileştirmek, * Katılımcıların gıda israfının toplumda azaltılması için sosyal medya kampanyasını bir araç olarak kullanmaları için onların sosyal medya kampanyası düzenleme, içerik üretme, kültürel diyalog, yaratıcılık ve ekip çalışması becerilerini iyileştirmek ve gıda israfına karşı toplumda aktif olarak rol almaları için onları teşvik etmek, * Katılımcıları Erasmus+ ve Anahtar Eylemleri hakkında bilgilendirerek daha fazla projelerden yararlanmaları ve gelecekte işbirliği yapmaları için teşvik etmek