Societatea noastra trece prin schimbari majore in alimentatie, afectand sanatatea fizica si emotionala. Influenta retelelor sociale, precum TikTok si Instagram, a dus la promovarea unei "diete culturale" fara sfaturi de la experti, contribuind la cresterea tulburarilor alimentare si a problemelor de sanatate in randul tinerilor, cum ar fi obezitatea si bolile metabolice. Consumul excesiv de alimente ultraprocesate bogate in zahar agraveaza dezechilibrele microbiotei intestinale, afectand starea emotionala si crescand riscul de depresie. Accesul limitat la alimente nutritive si cresterea dietelor vegane ridica probleme de sanatate, cum ar fi deficienta de B12. Costul alimentelor in Uniunea Europeana a crescut cu 23.81% in iunie 2023, comparativ cu aceeasi luna din anul precedent, ceea ce pune presiune asupra organizatiilor participante care gestioneaza schimburi de tineret si tabere. Proiectul a vizat crearea de solutii pentru cresterea costurilor alimentelor si totodata adreserea problemelor mentale ale adolescentilor europeni, dintre care 9 milioane sufera de tulburari precum anxietatea si depresia, legate de o educatie alimentara deficitara. Proiectul a propus educarea lucratorilor de tineret in domeniul alimentatiei sanatoase, constiente si sustenabile, inclusiv fermentarea alimentelor, pentru a sprijini bunastarea tinerilor si a promova practici alimentare durabile, intr-un mod interactive, collaborative si economic. Proiectul s-a aliniat cu politicile Uniunii Europene privind alimentatia, in special cu strategia „ Farm to Fork”. Organizatiile implicate isi desfasoara activitatile in contact direct sau indirect cu ferme si gradini pentru activitatile acestora, iar prin logistica proiectului, participantii au explorat practici de gradinarit, conceptul de padure alimentara si recoltarea directa. Schimbul intercultural a fost incurajat pentru a creste constientizarea asupra diferentelor alimentare si a diversitatii gusturilor. Proiectul a abordat si tema Patrimoniului Cultural, contribuind la incluziune si cetatenie europeana. Prin ateliere practice si activitati de formare, proiectul s-a aliniat cu Anul European al Competentelor 2023-2024. Participantii au invatat despre procesele de fermentare, impactul acestora asupra sanatatii si cum sa adopte obiceiuri alimentare constiente si sustenabile. Proiectul a explorat si legatura dintre microbiota intestinala, sanatatea mentala si imunitate, subliniind beneficiile alimentatiei sanatoase. Valorile europene au fost promovate prin aprecierea diversitatii culturale si incluziunii, iar participantii au impartasit traditii de fermentare si practici culinare. Practicile sustenabile, precum reducerea risipei alimentare si sprijinirea fermierilor locali, au fost in centrul activitatilor, aliniindu-se cu principiile economiei circulare si tranzitiei verzi. Lucratorii de tineret au dobandit abilitati legate de alimentatie, influentand astfel alegerile tinerilor privind ingredientele, fermentatia si structura meselor echilibrate. Proiectul a promovat constientizarea justitiei alimentare si a contribuit la realizarea Obiectivelor de Dezvoltare Durabila ale ONU, incurajand tinerii sa adopte alegeri alimentare constiente si sustenabile. Objectivele: • Cresterea gradului de constientizare cu privire la modul in care alegerile alimentare si nutritia influenteaza bunastarea tinerilor la nivel individual sau in grupuri (schimburi de tineret, tabere etc.) prin organizarea unui curs de formare de 8 zile, bazat pe metode non-formale, prezentari specializate, dialog intercultural si schimb de experiente si bune practici intre 31 de lucratori de tineret si bucatari implicati in proiecte educationale • Dotarea celor 31 de participanti, reprezentand 14 organizatii din 7 tari europene, cu cunostinte, instrumente si abilitati legate de valorile nutritionale si economia circulara, pentru a imbunatati calitatea proiectelor de tineret in ceea ce priveste cultivarea, prepararea, servirea, conservarea sau reducerea risipei alimentare • Explorarea beneficiilor fermentatiei alimentare si modul in care acestea influenteaza pozitiv sanatatea fizica si mentala a tinerilor, precum si perspectivele de sustenabilitate legate de produse si producatori locali si de alimente sezoniere, prin ateliere practice, participare activa si reflectie ghidata • Crearea unui spatiu si incurajarea dezvoltarii unei retele intre 14 organizatii non-profit si facilitati de gazduire care sustin tranzitia verde si practicile durabile in munca lor locala si internationala cu tinerii; pe parcursul fazelor de pregatire, implementare si follow-up