Чрез изпълнението на проекта HRC Кулинарна Академия си постави за цел да постигне: - Повишаване информираността и задълбочените познания на преподавателите относно устойчивите и екологосъобразни практики в хотелиерството и ресторантьорството. -Разработване и прилагане на нови техники и технологии, свързани със снабдяване с местни продукти, изграждане на къси вериги на доставки и прилагане на безотпадъчни и здравословни методи на приготвяне на храна.-Интегриране на добрите европейски практики
HRC Кулинарна Академия е водещ център за професионално обучение в България с дългогодишен опит в областта на кулинарните изкуства и хотелиерството. Със своята модерна учебна база и широка мрежа от партньори в Европа и САЩ, Академията поставя силен акцент върху практическото обучение и устойчивите практики в ХоРеКа. Настоящият проект по програма Еразъм+ възникна като отговор на нуждата от интегриране на екологосъобразни работни практики в сферата на хотелиерството и ресторантьорството.